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如何选购苹果醋
如何选购苹果醋:
一、选发酵的,不选配制的苹果醋。以苹果为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发酵酿制成醋,兼具果汁和醋的优点,营养作用更好一些,而那些用苹果汁加醋酸勾兑的苹果醋,因为没有经过发酵的过程,品质稍差。当然,用醋加苹果味香料勾兑的就更差了。
二、选苹果汁浓度较高的苹果醋,质量好一些的苹果醋产品标签上不但会注明加工方法(如发酵),还会注明苹果汁的含量(如10%等)。质量较差的苹果醋通常会在包装上不知所云地写一些保健作用,而对加工方法、果汁含量等硬指标采取回避的做法。当然,也不能认为果汁浓度越高越好——那就不如直接喝果汁了。
三、选择添加低聚木糖的苹果醋,低聚木糖是低聚糖的一种,能促进大肠内双歧杆菌增殖,具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很强的酸稳定型,不怕酸,所以很适合添加到苹果醋中(很多苹果醋产品都添加了)。低聚木糖极少产生能量,所以不会使人发胖
四、为改善口感,苹果醋通常都要添加一些蔗糖,如果怕发胖的话,可以选择添加木糖醇(不加蔗糖)的产品。
苹果醋最佳喝法是餐后饮用,因为其中所含有机酸(醋酸、苹果酸等)有助于食物消化,尤其是在进食过多,或进食不好消化的食物(如煮老玉米、地瓜等)之后。当然,空腹喝苹果醋也是可以的——除了胃酸过多的人(大部分胃炎和胃溃疡者)
 
 

 

 

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